菓子の開発の長い歴史のために芸術は、最も単純なクリームの多くのバリエーションと品種 - カスタードが現れました。普通の、風通しの良い、卵とそれらなし、クリーミー、レモン、チョコレート他。バラエティを考慮すると、いつでもカスタードレシピを選択できます。カスタードレシピは、製品の場所、時間、構成に最も適しています。

1.カスタードクリーム（卵入り）

4つの卵でうまく粉砕する砂糖のガラスゆっくりと弾力に再び挽く、小麦粉、バニラ砂糖の半分のカップを注ぎ、砂糖粒を溶かします。徐々に、少量ずつ絶えず木製veselochkoy（肩甲骨）を撹拌し、砲撃（十分0.5 L）のホットミルク量を注ぐことができます。混合物を小さな火の上に置き、サワークリームで濃くなるまで調理し、絶え間なく攪拌する。クリームが酸っぱいクリームに似るようになったらすぐに、クリームが焦げることができるその瞬間であるので、より激しく攪拌する必要があります。熱から除去してうまく噛むために、濃厚なサワークリームの粘り強さを実践します。必要に応じて冷やして使用してください：パフ、eclairsなどこれは、実質的に等変更することができる最も簡単なレシピカスタード、バター、レモンの皮、チョコレート又はココアを添加（沸騰したお湯の醸造少量）、香料およびエッセンス、あります

2.卵なしのアマチュアカスタードクリーム

時には、ある種の食物不足やその他の理由で、「卵なしでカスタードを作る方法」という疑問が生じます。そのようなレシピもあります カスタード。

鍋の中で眠りに落ちる砂糖のガラス、1/2一杯の水と火に送る。連続的に攪拌する。糖分が消えたら、半分の水とあらかじめ混合した小麦粉を加え、小麦粉を細流に注ぎます。砂糖シロップを小麦粉と一緒に攪拌し、サワークリームの密度まで調理する。新鮮なミルクの温度に冷やし、チョップドバターピース（250g）を加える。ふわふわと白までビート。このクリームは、eclairs、中間層のケーキの充填、およびケーキおよびペストリーの仕上げに使用されます。

3.クリーミーなクリーム色の「シャーロット」 - ビスケット用のカスタードクリーム（例：ケーキ「フェアリーテイル」）

牛乳（半カップ）と砂糖（1杯）を加熱し、糖粒子が溶解するまで攪拌する。次に、卵が醸造されるのを防ぐために、あらかじめ叩かれた卵（1個分）を細流に加えます。得られたシロップを約40℃（新鮮なミルクの温度）まで冷却する。別のボウルで、バター（約200グラム）、好ましくは木製のスプーンを練り合わせて、温かい砂糖シロップを砕いたバターに徐々に注ぐ（3-4回）。集中的に炒め、ふわふわまで打ちます。

4.水の上にレモンクリーム

このカスタードのレシピも珍しいですが、得られる製品は優しさ、微妙な味、カロリーの低下が特徴です。

砂糖のガラスと味の半分を混ぜたガラスレモン、水（半カップ）を注ぎ、沸騰させる。この時点で、卵黄4個の卵を粉砕し、シロップを細かく注ぎ、慎重に混合物をかき混ぜる。もう一度、小さな火に混合物を送り、料理をし、塊ができないようにします。クリームが甘いサワークリームになると、混合物を熱から取り除き、室温よりわずかに上の温度に冷却し、細かく刻んだバター（250g）を豪華なものに叩いて打ちます。このようなカスタードのレシピは、ハニーケーキ、薄いケーキ（ナポレオンなど）、ケーキ（砂やパフ）に最適です。

したがって、すべての膨大な量の中でカスタードの種類、あなたは常に個々の製品へのアレルギー反応を考慮に入れてそして単に各家族の味の好みに基づいて、製品の既存の構成から調製されることができるレシピを選ぶことができます。

カスタードは本質的に用途が広く、あらゆる種類のケーキ（蜂蜜、ビスケット、砂）に適しています。